Blocos de Table
Um bloco de Table coloca uma grade de células dentro de um documento — linhas para registros, colunas para campos. Use para matrizes de comparação, tabelas de preços, layouts simples de dados ou qualquer lugar em que o formulário precise de conteúdo lado a lado em vez de parágrafo corrido.
1 · Inserir uma tabela
Em uma linha em branco digite uma barra e escolha Table no menu — tanto "table" quanto "grid" filtram direto para o bloco. Se preferir clicar, o popover Insert na barra superior tem a mesma entrada. Uma tabela nova aparece como uma grade 3×3 bem onde o cursor estava, com a primeira célula focada e pronta para receber texto.
As células guardam apenas texto puro — sem blocos aninhados, sem imagens, sem campos de entrada. Isso deixa as tabelas rápidas de preencher e fáceis de renderizar na tela do celular. Tab vai para a próxima célula, Shift-Tab volta. Tab a partir da última célula sai da tabela e deixa continuar digitando abaixo.

2 · Linhas, colunas e tamanho
Passe o mouse por qualquer linha ou coluna para revelar uma pequena alça na borda. Arraste a alça para cima/baixo ou esquerda/direita para reordenar; clique para abrir um popup de exclusão. Logo abaixo da última linha existe um "+ Adicionar linha" — um clique encaixa outra. Para adicionar coluna, use o menu da mesma alça ou ponha o cursor numa célula e use as ações adicionar-coluna-esquerda / adicionar-coluna-direita da barra superior.
A largura das colunas é arrastada pela borda entre duas colunas: para a direita alarga, para a esquerda estreita. Dê duplo clique nessa mesma borda para auto-ajustar a coluna ao conteúdo — útil quando uma coluna contém uma frase longa e o resto deve ficar estreito. As larguras ficam salvas com o documento, então o que você define é o que quem preenche vê.

3 · Três estilos
As tabelas vêm com três variantes visuais. Default desenha linhas em torno de cada célula — melhor para dados densos. Borderless tira os divisores para um visual mais quieto — melhor quando a tabela é, no fundo, texto de rotulação. With Heading estiliza a primeira linha como cabeçalho (peso maior, fundo discreto) — a escolha certa quando a linha do topo rotula as colunas abaixo.
Troque o estilo pelo popover de controle de tabela na barra superior — basta colocar o cursor em qualquer ponto dentro da tabela para ele aparecer. A escolha é guardada com a tabela, não com o documento, então duas tabelas no mesmo formulário podem ter estilos diferentes. Cada variante se mostra à pessoa que preenche na URL pública do formulário do mesmo jeito que no editor.

Próximos passos
Para o catálogo completo de blocos de conteúdo e preenchíveis que você pode colocar num template, Block types é a referência para a qual voltar sempre que estiver montando um formulário novo.