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私廚 / 外燴

私廚與外燴服務適用的客戶諮詢、客製菜單與報價、採購備料、活動執行與結案回饋

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客戶口味與廚房檔案

這是您與我們共同維護的專屬檔案——一份在整段合作關係中持續更新的活紀錄，不隸屬於任何單一場次。當口味改變、餐桌上多了新成員、出現新的過敏，或廚房有所變動時，隨時更新它，我們每一次的烹調都會從正確的細節開始。

家庭與聯絡資料

家庭名稱：

主要聯絡人：

電子郵件：

電話：

服務地址：

成為客戶日期：

成員與用餐場合

我們固定為之烹調的每一位成員，以及形塑其餐盤的細節。

姓名	家中角色	備註（口味、辣度、份量）

我們固定為之烹調的場合——每週晚餐、慶祝活動、宴客習慣：

長期飲食需求與過敏

過敏與不耐受在每一道餐盤上都被視為嚴格的規則。請保持本節最新——任何變動請立即告知我們。

過敏（及嚴重程度）：

不耐受及會引起不適的食物：

家中長期的飲食型態——請勾選所有適用項目：

素食

全素（純素）

魚素（蔬食加海鮮）

無麩質

無乳製品

低碳水／生酮

清真（Halal）

猶太潔食（Kosher）

其他長期需求——低鈉、適合糖尿病、質地要求、宗教或文化規範：

喜好與忌口

最愛的菜色與料理——總是能大獲好評的餐點：

家中喜愛的食材與風味——香草、蛋白質、辣度、療癒美食：

想避開的菜色、料理與食材（偏好而非過敏）：

食材庫存

家中常備的基本食材，讓採購清單不重複。數量有變動時請更新。

類別	常備品項	偏好品牌／備註
油品、醋與調味料
香料與乾貨
冷藏與冷凍常備品
飲品與酒吧用品

住家廚房設備

廚房已有的設備，讓我們知道需要另外帶什麼——請勾選所有適用項目：

完整烤箱

瓦斯爐／電磁爐

桌上型攪拌機／食物調理機

果汁機

充足的冷藏／冷凍空間

優質刀具與砧板

燒烤爐／戶外烹調設施

特殊設備（低溫烹調機、製麵機等）

可提供的餐具、盤皿與玻璃杯，以及我們應計畫帶來的物品：

採購與服務偏好

採購理念——請勾選所有對家庭重要的項目：

盡量選用有機食材

在地與當季農產

永續／負責任捕撈的海鮮

草飼／放養的肉品

偏好的市場、肉舖、魚販或供應商：

偏好的服務形式：

慣常用餐時間：

剩菜應如何處理，以及廚房應如何收尾：

住家出入方式——鑰匙、警報密碼、停車、家中寵物、需協調的人員：

重要日期

值得為之下廚的生日、紀念日與固定慶祝活動——好讓我們能提前與您聯繫。

持續記事

隨著情況演變，加入標註日期的紀錄——大受歡迎的一道菜、新的偏好、一次晚宴後的回饋、家庭的變化。最新的放在最上方。

請保持這份檔案最新——它是我們為您烹調每一份菜單的起點。

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關於此範本

客戶口味與廚房檔案是 Pocper 私廚 / 外燴範本包中一份可直接使用的表單。你可以依自己的流程調整欄位，再分享連結讓客戶填寫並上傳文件，內容會即時同步。

此範本包含的內容

客戶口味與廚房檔案

常見問題

客戶口味與廚房檔案這份範本是做什麼用的？

這是一份你發給客戶的結構化表單，用來收齊私廚 / 外燴流程需要的資料、文件與簽名，不必再用電子郵件來回確認。

這份範本可以編輯嗎？

可以。匯入你的 Pocper 工作區之後，分享前可以新增、刪除或改寫任何欄位。所有範本都能完全編輯。

客戶要怎麼填寫？

你只需要分享一個連結。客戶用任何瀏覽器打開、填完表單，回覆就會即時同步回到你這邊。

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