Privatkoch / Catering
Kundenberatung, individuelles Menü und Angebot, Einkaufsliste, Veranstaltungs-Durchführungsprotokoll und Feedback für Privatköche und Catering
Mit Pocper startenKundenberatung, individuelles Menü und Angebot, Einkaufsliste, Veranstaltungs-Durchführungsprotokoll und Feedback für Privatköche und Catering
Mit Pocper startenErfassen Sie, wie sich die Veranstaltung am Tag tatsächlich entwickelt hat — Personal, Zeitplan, Kommunikation, Probleme und das Abschluss-Begehungsprotokoll. Dies wird zur maßgeblichen Quelle für die Abrechnung, das Lernen und etwaige Nachverfolgungen.
Veranstaltungsname:
Datum:
Chefkoch:
Ankunft vor Ort:
Servicebeginn:
Serviceende:
Abfahrtszeit:
Chefkoch:
Sous-Chef:
Servicekraft 1:
Servicekraft 2:
Spülkraft:
Zusätzliches Personal — Namen und Funktionen:
Abschluss der Einrichtung:
Vorratskammer organisiert
Station vorbereitet
Kühlung eingestellt
Servierbereich eingerichtet
Hygiene- und Sicherheitsprüfung bestanden
Gang 1
Geplante Zeit: Tatsächliche Zeit:
Heiß serviertKalt serviertBei Raumtemperatur serviert
Präsentation hervorragendPräsentation gutPräsentation ausreichend
Notizen:
Gang 2
Geplante Zeit: Tatsächliche Zeit:
Heiß serviertKalt serviertBei Raumtemperatur serviert
Präsentation hervorragendPräsentation gutPräsentation ausreichend
Notizen:
Gang 3
Geplante Zeit: Tatsächliche Zeit:
Heiß serviertKalt serviertBei Raumtemperatur serviert
Präsentation hervorragendPräsentation gutPräsentation ausreichend
Notizen:
Gang 4
Geplante Zeit: Tatsächliche Zeit:
Heiß serviertKalt serviertBei Raumtemperatur serviert
Präsentation hervorragendPräsentation gutPräsentation ausreichend
Notizen:
Gang 5
Geplante Zeit: Tatsächliche Zeit:
Heiß serviertKalt serviertBei Raumtemperatur serviert
Präsentation hervorragendPräsentation gutPräsentation ausreichend
Notizen:
Was der Gastgeber während des Service angefordert hat, kurzfristige Änderungen, Klärungen zu Ernährungsfragen:
Alles Unerwartete und wie damit umgegangen wurde — Geräteprobleme, Zutatenwechsel, zeitliche Anpassungen:
Temperaturprotokoll geführt
Kreuzkontamination verhindert
Handschuhwechsel protokolliert
Händewasch-Protokoll eingehalten
Sichere Warmhaltezeiten eingehalten
Küche nach Kundenstandard gereinigt
Geschirr gespült und neu verpackt
Reste beschriftet
Müll entfernt
Persönliche Gegenstände eingesammelt
Kein Schaden oder Verlust zu melden
Falls Schaden oder Verlust aufgetreten ist — Gegenstand, Schwere, Ursache beschreiben:
Unterschrift Kunde (eingegeben):
Unterschrift Chefkoch (eingegeben):
Begehung abgeschlossen
Fotos der gereinigten Küche und des Veranstaltungsortes gemacht
Service abgeschlossen und Veranstaltungsort an den Kunden übergeben
Der Service ist beendet — Küche übergeben, Gäste bewirtet, Gastgeber zufrieden. Tief durchatmen, dann die Abschlussnotizen festhalten, solange die Details noch frisch sind.
The Veranstaltungs-Durchführungsprotokoll template is a ready-to-use form from Pocper's Privatkoch / Catering pack. Customize the fields to match your workflow, then share a link so clients can complete it and upload documents in real time.