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Dossier maître du compte café

Voici le dossier unique et permanent de votre compte café — abonnement ou vente en gros. Il n'est rattaché à aucune commande particulière : notre équipe de torréfaction et la vôtre tiennent à jour la même copie, de sorte que réglages de mouture, accès de livraison, règles allergènes et historique d'intervention sont réunis au même endroit. Mettez-le à jour dès que quelque chose change de votre côté et nous ferons de même du nôtre.

Compte et interlocuteurs

Nom du compte / de l'établissement :

Compte ouvert le :

Type de compte (abonnement / gros / entreprise) :

Rôle	Nom	Téléphone	E-mail
Contact principal
Commandes / stock
Comptabilité / facturation

Livraison et accès

Adresse de livraison :

Adresse de facturation (si différente) :

Créneau de livraison souhaité : Jours à éviter :

Des restrictions de livraison ou une autorisation s'appliquent à cette adresse

Les livraisons peuvent être laissées chez un voisin ou en lieu sûr

Consignes d'accès — entrée, interphone, escaliers, qui signe, où est stocké le café :

Équipement d'extraction sur site

Matériel	Marque et modèle	Propriétaire	Remarques
Machine espresso
Moulin à espresso
Cafetière filtre / batch brewer
Traitement de l'eau / filtre

Méthodes d'extraction utilisées au quotidien :

Dureté de l'eau / cartouche filtrante : Dernier changement :

Café maison et réglages

Assemblage maison retenu :

Niveau de torréfaction : Réglage de mouture :

Recette cible (dose / poids en tasse / temps) :

Café en grains

Moulu à la commande

Inclure l'origine unique de saison en rotation, en plus de l'assemblage maison

Profil aromatique recherché et ce que l'équipe a écarté par le passé :

Commande permanente et fréquence

Produit	Mouture	Quantité par livraison	Fréquence

Jour limite de commande : Jour de livraison habituel :

Pics saisonniers ou périodes creuses à anticiper :

Exigences allergènes et décaféiné

Le décaféiné doit toujours être en stock sur ce compte

Aucun café aromatisé ou infusé ne doit être livré sur ce site

Le site exige une fiche allergènes écrite à chaque livraison

Politique allergènes, contraintes alimentaires et règles de manipulation propres au site :

Historique d'entretien et de calibrage

Date	Type d'intervention	Travaux réalisés	Prochaine échéance

Dernière formation barista dispensée sur site :

Conditions commerciales

Grille tarifaire : Conditions de paiement :

Contrat d'approvisionnement signé le : Prochaine révision tarifaire :

Numéro de commande ou référence à indiquer sur les factures :

Journal de la relation

Un relevé daté de tout ce qui mérite d'être retenu sur ce compte : changements de réglage, réclamations et leur résolution, mouvements de personnel, nouveaux sites, cafés en test. L'entrée la plus récente en haut.

Pièces jointes — photos du site, notices du matériel, documents signés :

Téléverser un fichier

Dossier revu pour la dernière fois le : Revu par :

C'est en tenant ce dossier à jour que nous pouvons torréfier au bon profil et livrer sans le moindre coup de fil.

Utiliser ce modèle

Modèles inclus dans ce pack

The Café pack includes 8 ready-to-use templates. Each one is a structured, fully editable form you can share with clients to collect information, documents, and signatures in one place.

Questions fréquentes

What's included in the Café templates?

The Café pack contains 8 templates: Dossier maître du compte café, Adhésion fidélité, Commande de café en grain et abonnement, Réservation traiteur et événement privé, Inscription cours café et atelier cupping, Retour client et demande grossiste, Contrat de service traiteur, Carte, origines des grains et guide d'extraction. Each is ready to use and fully editable.

Can I customize these templates?

Yes. Every Pocper template is fully editable — add or remove fields, change the wording, and adapt each form to your workflow before sharing it with clients.

How do I use the Café templates?

Import the pack into your Pocper workspace, open a template, tailor it to your needs, then share a link so clients can fill it out and upload documents in real time.