Chef Privado / Catering
Consulta con el cliente, menú personalizado y presupuesto, lista de compras, ejecución del evento y cierre para chefs privados y catering
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Empezar con PocperEste briefing recoge todo lo necesario para diseñar la experiencia gastronómica perfecta para su evento. Por favor, comparta el mayor detalle posible: desde la visión y el listado de invitados hasta las necesidades dietéticas y la logística del lugar.
Modalidad de servicio (p. ej. Chef a Domicilio / Catering Bufé / Menú degustación en casa / Banquete):
Nombre completo:
Razón social (si procede):
Correo electrónico:
Teléfono:
Dirección:
¿Cómo nos conoció?
Tipo de evento — marque todos los que correspondan:
Cumpleaños
Aniversario
Cena de empresa
Boda
Reunión festiva
Cena particular
Retiro corporativo
Otros
Nombre del evento:
Fecha:
Hora de inicio:
Hora de finalización:
Duración total:
Tipo de lugar:
Domicilio del cliente
Vivienda turística
Salón privado
Reservado de restaurante
Al aire libre
Oficina
Dirección del lugar y notas de acceso:
Acceso a la cocina:
Cocina completa
Cocina limitada
Solo exterior
Sin cocina
Refrigeración disponible
Agua corriente disponible
Suministro eléctrico:
110 V
220 V
Generador
Total de invitados:
Adultos:
Niños:
Invitados VIP — nombres y observaciones:
Perfil de los invitados — franja de edad, origen cultural, preferencias:
Vegetarianos:
Veganos:
Sin gluten:
Sin lactosa:
Alérgicos a frutos secos:
Alérgicos al marisco:
Halal:
Kosher:
Otras alergias o restricciones — describa por favor:
Cocina — marque todas las que le interesen:
Francesa
Italiana
Española
Japonesa
China
Coreana
Tailandesa
Vietnamita
Mexicana
Fusión
Otra
Tema o visión para la comida:
Platos o ingredientes que le encantaría ver:
Platos o ingredientes a evitar:
Formato de servicio — marque todos los que correspondan:
Emplatado
Estilo familiar
Bufé
Showcooking por estaciones
Aperitivos servidos en bandeja
Menú degustación de varios platos
Cocinado en mesa
Estación de trinchado en directo
Servicio de sumiller
Presupuesto objetivo:
Flexibilidad hasta:
Tope por comensal:
¿Qué es lo más importante para usted? Marque todas las que correspondan.
Calidad de los ingredientes
Presentación
Experiencia
Variedad
Relación calidad-precio
¿Aportan ustedes las bebidas?
Sí — barra libre completa
Sí — solo bebidas sin alcohol
No — el cliente aporta todas las bebidas
Se desea maridaje de vinos / bebidas
Notas sobre descorche y bebidas aportadas por el cliente:
Cualquier otra cosa que debamos saber: sorpresas, tradiciones culturales, recetas de familia, necesidades de accesibilidad:
La información facilitada anteriormente es veraz según mi leal saber y entender
Gracias — con este briefing en mano, prepararemos una propuesta de menú y un presupuesto a la medida de su evento. ¡Estamos deseando cocinar para usted!
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