Chef Particular / Catering
Consulta com cliente, cardápio personalizado e orçamento, checklist de compras, execução do evento e encerramento para chefs particulares e catering
Começar com o PocperConsulta com cliente, cardápio personalizado e orçamento, checklist de compras, execução do evento e encerramento para chefs particulares e catering
Começar com o PocperEste briefing capta tudo o que precisamos para desenhar a experiência gastronômica perfeita para o seu evento. Por favor, compartilhe o máximo de detalhes possível — da visão e lista de convidados às restrições alimentares e logística do local.
Estilo de serviço (ex: Chef Particular / Buffet de Catering / Multi-Pratos em Domicílio / Banquete):
Nome completo:
Razão social (se houver):
E-mail:
Telefone:
Endereço:
Como ficou sabendo de nós?
Tipo de evento — selecione todos que se aplicam:
Aniversário
Bodas
Jantar de negócios
Casamento
Confraternização de feriado
Jantar privado
Retiro corporativo
Outro
Nome do evento:
Data:
Horário de início:
Horário de término:
Duração total:
Tipo de local:
Casa do(a) cliente
Imóvel de temporada
Salão privado
Sala privativa de restaurante
Ao ar livre
Escritório
Endereço do local e observações de acesso:
Acesso à cozinha:
Cozinha completa
Cozinha limitada
Apenas ao ar livre
Sem cozinha
Refrigeração disponível
Água corrente disponível
Fonte de energia:
110v
220v
Gerador
Total de convidados:
Adultos:
Crianças:
Convidados VIP — nomes e observações:
Perfil dos convidados — faixa etária, origem cultural, preferências:
Vegetarianos:
Veganos:
Sem glúten:
Sem lactose:
Alergia a oleaginosas:
Alergia a frutos do mar:
Halal:
Kosher:
Outras alergias ou restrições — descreva:
Cozinha — selecione todas que lhe interessam:
Francesa
Italiana
Espanhola
Japonesa
Chinesa
Coreana
Tailandesa
Vietnamita
Mexicana
Fusion
Outra
Tema ou visão para a refeição:
Pratos ou ingredientes favoritos que gostaria de ver:
Pratos ou ingredientes a evitar:
Formato de serviço — selecione todos que se aplicam:
Empratado
Estilo familiar
Buffet
Estações
Canapés circulando
Menu degustação multi-pratos
Cozimento na mesa
Estação de corte ao vivo
Serviço de sommelier
Orçamento alvo:
Flexível até:
Teto por pessoa:
O que é mais importante para você? Selecione todos que se aplicam.
Qualidade dos ingredientes
Apresentação
Experiência
Variedade
Custo-benefício
Vocês fornecem bebidas?
Sim — bar completo
Sim — apenas não alcoólicas
Não — o(a) cliente fornece todas as bebidas
Harmonização de vinhos / bebidas desejada
Observações sobre rolha e traga-sua-própria-bebida:
Algo mais que devamos saber — surpresas, tradições culturais, receitas de família, necessidades de acessibilidade:
As informações acima são verdadeiras conforme meu conhecimento
Obrigado — com este briefing em mãos, criaremos uma proposta de cardápio e orçamento sob medida para o seu evento. Mal podemos esperar para cozinhar para você!
The Consulta com o(a) Cliente e Briefing do Evento template is a ready-to-use form from Pocper's Chef Particular / Catering pack. Customize the fields to match your workflow, then share a link so clients can complete it and upload documents in real time.