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Biblioteca de modelos

Chef Particular / Catering

Consulta com cliente, cardápio personalizado e orçamento, checklist de compras, execução do evento e encerramento para chefs particulares e catering

Por Pocper

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Perfil de Gostos e Cozinha do Cliente


Este é o seu perfil permanente conosco — um único registro vivo que ambos mantemos atualizado ao longo de todo o relacionamento. Ele não está vinculado a nenhum evento específico. Atualize-o sempre que os gostos mudarem, alguém novo se juntar à mesa, surgir uma alergia ou a cozinha mudar, e cada reserva que cozinharmos partirá dos detalhes certos.

Família e contato
Nome da família:
Contato principal:
E-mail:
Telefone:
Endereço do serviço:
Cliente desde:

Membros e ocasiões
Todos para quem cozinhamos regularmente, com os detalhes que definem o prato de cada um.
Nome
Papel na família
Notas (gostos, nível de pimenta, porções)












Ocasiões recorrentes para as quais cozinhamos — jantares semanais, comemorações, padrões de recepção:

Necessidades alimentares permanentes e alergias
Alergias e intolerâncias são tratadas como regras estritas em cada prato. Mantenha esta seção atualizada — avise-nos assim que algo mudar.
Alergias (e gravidade):
Intolerâncias e alimentos que causam desconforto:
Padrões alimentares permanentes da família — marque todos que se aplicam:
Vegetariano
Vegano
Pescetariano
Sem glúten
Sem laticínios
Baixo carboidrato / keto
Halal
Kosher
Outras necessidades permanentes — baixo teor de sódio, adequado a diabéticos, requisitos de textura, regras religiosas ou culturais:

Preferências e rejeições
Pratos e culinárias favoritos — as refeições que sempre agradam:
Ingredientes e sabores que a família adora — ervas, proteínas, nível de pimenta, comidas afetivas:
Pratos, culinárias e ingredientes a evitar (por preferência, não alergia):

Inventário da despensa
Itens básicos que a família mantém em casa, para que as listas de compras nunca se dupliquem. Atualize as quantidades conforme mudarem.
Categoria
Itens mantidos em casa
Marca preferida / notas
Óleos, vinagres e condimentos


Temperos e mantimentos secos


Itens básicos refrigerados e congelados


Bebidas e bar



Equipamentos da cozinha da casa
O que a cozinha já possui, para sabermos o que levar — marque todos que se aplicam:
Forno completo
Fogão a gás / cooktop de indução
Batedeira / processador de alimentos
Liquidificador
Amplo espaço de refrigeração / congelamento
Facas e tábuas de qualidade
Churrasqueira / estrutura para cozinhar ao ar livre
Equipamento especializado (sous-vide, máquina de macarrão, etc.)
Louças de servir, pratos e copos disponíveis; e qualquer coisa que devamos planejar levar:

Preferências de fornecimento e serviço
Valores de fornecimento — marque todos que importam para a família:
Orgânico sempre que possível
Produtos locais e da estação
Frutos do mar sustentáveis / de pesca responsável
Proteínas de pasto / criação livre
Mercados, açougues, peixarias ou fornecedores preferidos:
Estilo de serviço preferido:
Horários habituais das refeições:
Como as sobras devem ser tratadas e como a cozinha deve ficar:
Acesso à residência — chaves, códigos de alarme, estacionamento, animais no local, equipe com quem coordenar:

Datas importantes
Aniversários, datas comemorativas e celebrações recorrentes que valem a pena cozinhar — para que possamos entrar em contato com antecedência.

Notas contínuas
Adicione entradas datadas conforme as coisas evoluem — um prato que fez sucesso, uma nova preferência, um feedback após um jantar, uma mudança na família. As mais recentes no topo.

Mantenha este perfil atualizado — é o registro do qual parte cada menu que cozinhamos para você.
Usar este modelo

Modelos neste pacote

O pacote Chef Particular / Catering inclui 8 modelos prontos para usar. Cada um é um formulário estruturado e totalmente editável que você pode compartilhar com clientes para reunir informações, documentos e assinaturas em um só lugar.

Perguntas frequentes

O que os modelos de Chef Particular / Catering incluem?
O pacote Chef Particular / Catering contém 8 modelos: Perfil de Gostos e Cozinha do Cliente, Consulta com o(a) Cliente e Briefing do Evento, Cardápio Personalizado e Orçamento, Checklist de Compras, Checklist de Preparo, Registro de Execução do Evento, Encerramento e Feedback, Guia de Serviço de Chef Particular. Todos estão prontos para usar e são totalmente editáveis.
Posso personalizar estes modelos?
Sim. Todo modelo do Pocper é totalmente editável — adicione ou remova campos, mude os textos e adapte cada formulário ao seu fluxo de trabalho antes de compartilhá-lo com clientes.
Como uso os modelos de Chef Particular / Catering?
Importe o pacote para seu espaço de trabalho no Pocper, abra um modelo, ajuste-o às suas necessidades e compartilhe um link para que os clientes preencham e enviem documentos em tempo real.