Журнал проведения мероприятия
Зафиксируйте, как фактически прошло мероприятие в день его проведения — состав персонала, расписание, общение с клиентом, инциденты и итоговый осмотр площадки. Этот документ становится единым источником истины для выставления счёта, накопления опыта и любых дальнейших действий.
Время прибытия на площадку:
Дополнительный персонал — имена и роли:
Время завершения подготовки:
Общение с клиентом во время мероприятия
Что хозяин запросил по ходу обслуживания, изменения в последнюю минуту, уточнения по диете:
Всё неожиданное и то, как мы с этим справились — поломки оборудования, замены ингредиентов, корректировки графика:
Отчёт о повреждениях / потерях
Если повреждение или потеря произошли — опишите предмет, степень, причину:
Осмотр перед отъездом с клиентом
Подпись клиента (печатными буквами):
Нажмите для подписи
Нарисуйте подпись во всплывающем окне
Подпись шеф-повара (печатными буквами):
Нажмите для подписи
Нарисуйте подпись во всплывающем окне
Обслуживание завершено — кухня сдана, гости накормлены, хозяин улыбается. Сделайте паузу, а затем зафиксируйте итоговые заметки, пока детали свежи в памяти.