Ficha mestra da conta de café
Este é o arquivo único e permanente da sua conta de café — assinatura ou atacado. Ele não está ligado a nenhum pedido específico: nossa equipe de torrefação e a sua mantêm a mesma cópia atualizada, para que regulagem de moagem, acessos de entrega, regras de alérgenos e histórico de serviço fiquem todos em um só lugar. Atualize sempre que algo mudar do seu lado e faremos o mesmo do nosso.
Nome da conta / do estabelecimento:
Tipo de conta (assinatura / atacado / escritório):
Endereço de cobrança (se diferente):
Melhor janela de entrega: Dias a evitar:
Observações de acesso — entrada, interfone, escadas, quem assina, onde o estoque é guardado:
Equipamentos de preparo no local
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Cafeteira de filtro / batch brewer | | | |
Tratamento de água / filtro | | | |
Métodos de preparo em uso diário:
Dureza da água / refil do filtro: Última troca:
Nível de torra: Ponto de moagem:
Receita alvo (dose / rendimento / tempo):
Perfil sensorial desejado e o que a equipe já descartou no passado:
Pedido programado e periodicidade
Dia de corte dos pedidos: Dia habitual de entrega:
Picos sazonais ou períodos fracos a considerar:
Exigências de alérgenos e descafeinado
Política de alérgenos, restrições alimentares e regras de manipulação específicas do local:
Histórico de manutenção e calibração
Último treinamento de barista realizado no local:
Tabela de preços: Condições de pagamento:
Contrato de fornecimento assinado em: Próxima revisão de preços:
Ordem de compra ou referência a citar nas notas fiscais:
Um registro datado de tudo o que vale a pena lembrar nesta conta — mudanças de regulagem, reclamações e como foram resolvidas, troca de equipe, novas unidades, cafés em teste. A entrada mais recente no topo.
Arquivos de apoio — fotos do local, manuais dos equipamentos, documentos assinados:
Ficha revisada pela última vez em: Revisada por:
Manter esta ficha atualizada é o que nos permite torrar no perfil certo e entregar sem precisar de um telefonema.