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Biblioteca de plantillas

Cafetería

Alta de socio, pedidos y suscripción de café en grano, reservas de catering y eventos privados, inscripción a clases de café y catas, y formulario combinado de comentarios y consulta de venta al por mayor para cafeterías independientes, tostadores y barras de café

Por Pocper

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Ficha maestra de la cuenta de café


Este es el expediente único y permanente de tu cuenta de café, ya sea de suscripción o mayorista. No está ligado a ningún pedido concreto: nuestro equipo de tueste y el tuyo mantienen actualizada la misma copia, de modo que los ajustes de molienda, los accesos de entrega, las normas de alérgenos y el histórico de servicio viven en un solo sitio. Actualízalo siempre que cambie algo por tu parte y nosotros haremos lo mismo por la nuestra.

Cuenta y contactos
Nombre de la cuenta o del negocio:
Cuenta abierta el:
Tipo de cuenta (suscripción / mayorista / oficina):
Función
Nombre
Teléfono
Correo electrónico
Contacto principal



Pedidos / almacén



Administración / facturación




Entrega y acceso
Dirección de entrega:
Dirección de facturación (si es distinta):
Franja horaria preferida de entrega: Días a evitar:
En esta dirección hay restricciones de carga y descarga o se necesita permiso
Se pueden dejar las entregas a un vecino o en un lugar seguro
Notas de acceso: entrada, portero automático, escaleras, quién firma, dónde se guarda el género:

Equipamiento de extracción en el local
Equipo
Marca y modelo
Propiedad de
Notas
Máquina de espresso



Molino de espresso



Cafetera de filtro / batch brewer



Tratamiento de agua / filtro



Métodos de extracción de uso diario:
Dureza del agua / cartucho filtrante: Último cambio:

Café de la casa y ajuste de molienda
Mezcla de la casa acordada:
Nivel de tueste: Punto de molienda:
Receta objetivo (dosis / extracción / tiempo):
Café en grano
Molido bajo pedido
Incluir el origen único de temporada además de la mezcla de la casa
Perfil de sabor buscado y lo que el equipo ha descartado en el pasado:

Pedido recurrente y periodicidad
Producto
Molienda
Cantidad por entrega
Frecuencia
















Día de cierre de pedidos: Día habitual de entrega:
Picos de temporada o periodos flojos que hay que prever:

Requisitos de alérgenos y descafeinado
En esta cuenta siempre debe haber descafeinado en stock
No se puede suministrar café aromatizado ni infusionado a este local
El local exige documentación escrita de alérgenos en cada entrega
Política de alérgenos, restricciones dietéticas y normas de manipulación propias del local:

Historial de mantenimiento y calibración
Fecha
Tipo de visita
Trabajo realizado
Próxima revisión
















Última formación de barista impartida en el local:

Condiciones comerciales
Tarifa aplicada: Condiciones de pago:
Contrato de suministro firmado el: Próxima revisión de precios:
Número de pedido o referencia que debe figurar en las facturas:

Registro de la relación
Un diario fechado con todo lo que merece recordarse de esta cuenta: cambios de ajuste, reclamaciones y cómo se resolvieron, rotación de personal, nuevos locales, cafés de prueba. La entrada más reciente arriba.

Documentos de apoyo: fotos del local, manuales de los equipos, contratos firmados:
Subir archivo

Última revisión de la ficha: Revisada por:

Mantener esta ficha al día es lo que nos permite tostar con el perfil adecuado y entregar sin necesidad de una llamada.
Usar esta plantilla

Plantillas en este paquete

El paquete Cafetería incluye 8 plantillas listas para usar. Cada una es un formulario estructurado y totalmente editable que puedes compartir con tus clientes para reunir información, documentos y firmas en un solo lugar.

Preguntas frecuentes

¿Qué incluyen las plantillas de Cafetería?
El paquete Cafetería contiene 8 plantillas: Ficha maestra de la cuenta de café, Alta de socio, Pedido de café en grano y suscripción, Reserva de catering y evento privado, Inscripción a clase de café y cata, Comentarios del cliente y consulta de venta al por mayor, Contrato de servicio de catering, Carta, orígenes del café y guía de preparación. Todas están listas para usar y son totalmente editables.
¿Puedo personalizar estas plantillas?
Sí. Todas las plantillas de Pocper son totalmente editables: añade o quita campos, cambia los textos y adapta cada formulario a tu forma de trabajar antes de compartirlo con tus clientes.
¿Cómo uso las plantillas de Cafetería?
Importa el paquete a tu espacio de trabajo de Pocper, abre una plantilla, adáptala a lo que necesitas y comparte un enlace para que tus clientes la rellenen y suban documentos en tiempo real.