Bu rehber nasıl çalıştığımızı anlatır — sunduğumuz servis tarzları, tipik bir menünün nasıl göründüğü, fiyat kademelerimizin nasıl oluşturulduğu, malzemelerimizin nereden geldiği ve en sık duyduğumuz sorular. Bu bir referans belgesidir: doldurulacak veya geri gönderilecek bir şey yoktur. Örnek menüler ve fiyatlar göstergeseldir; etkinliğiniz için geçerli olan rakamlar yazılı teklifinizde belirtilenlerdir.
Bölüm 1 — Hizmetimiz Nasıl İşliyor
- Danışma. Vesileyi, misafirlerinizi, zevkleri ve bütçeyi konuşuruz — yüz yüze, telefonla veya görüntülü olarak.
- Brief. Ayrıntıları paylaşırsınız — beslenme ihtiyaçları, mekân ve mutfak, yemeğin taşımasını istediğiniz his.
- Önerilen menü ve teklif. Vesileye özel bir menü tasarlar ve her şeyin dahil olduğu yazılı bir teklif göndeririz.
- Onay. İmzalı bir rezervasyon ve kapora tarihinizi tutar. Menüyü ve özel dokunuşları birlikte kesinleştiririz.
- Tedarik ve hazırlık. En taze malzemeler için alışveriş yapar, önceden hazırlanabilecekleri hazırlar ve gereken her şeyle geliriz.
- Servis. Mekânınızda pişirir, tabaklar ve servis eder, ardından mutfağı tertemiz bırakırız — sanki hiç orada olmamışız gibi.
Bölüm 2 — Servis Tarzları
- Evinizde pişirilip servis edilen, iki ila on iki misafir için, kendi sofranızda çok kurslu bir yemek.
- Yıl dönümleri, doğum günleri, evlilik teklifleri ve akşamın insanlara ait olduğu sakin kutlamalar için ideal.
Yemekli davet ve ağırlama
- Daha büyük buluşmalar için tabakta veya ortak servis menüleri, gelişte kanepe ve içeceklerle.
- Siz ev sahipliği yapıp misafirlerinizin tadını çıkarırsınız; yemeği, akışı ve temizliği biz üstleniriz.
- Mevsim ve tercihleriniz etrafında kurulmuş, sıklıkla şarap veya içecek eşleştirmesiyle sunulan özenle seçilmiş küçük kurslar dizisi.
- Masa başı dokunuşlar ve her tabağın ardındaki bir hikâye, akşam yemeğini unutulmaz bir geceye dönüştürür.
- Düğünler, kurumsal etkinlikler ve büyük partiler için açık büfeler, istasyonlar ve dolaştırılan kanepeler.
- Talep üzerine servis personeliyle ölçeklenebilir menüler.
- Hanenizin zevklerine ve beslenmesine göre uyarlanmış, taze ve yemeye hazır öğünlerin düzenli olarak toplu hazırlanması.
- Haftanıza uyan bir programda teslim edilir veya yerinde hazırlanır, etiketlenir ve saklanır.
Bölüm 3 — Örnek Mevsim Menüsü
Dört kurslu bir akşam yemeği örneği. Her menü etkinliğiniz ve mevsim için yeniden yazılır — bu, birini nasıl kurduğumuza dair bir örnektir, sabit bir teklif değil.
- Mühürlenmiş deniz tarağı, karnabahar veloutesi, kavrulmuş tereyağlı fındık
- Elde açılmış makarna, ağır ateşte pişmiş kısa kaburga, olgunlaştırılmış parmesan
- Ot kabuklu kuzu pirzola, bahar sebzeleri, kırmızı şarap jus (vejetaryen: yabani mantar Wellington)
- Bitter çikolatalı délice, tuzlu karamel, mevsim meyveleri
Bölüm 4 — Fiyat Kademeleri ve Neler Dahil
Kişi başı fiyat bir başlangıç noktasıdır ve menü, misafir sayısı, malzemeler ve ulaşımla değişir. Market alışverişi, belirtildiği yerde maliyet üzerinden faturalandırılır. Yazılı teklifiniz size uygulanan fiyatı belirtir.
| | | |
|---|
| Hafta içi yemekler ve gündelik buluşmalar | Üç kurs, menü planlama, pişirme, servis ve temizlik | |
| Kutlamalar ve özel günler | Dört ila beş kurs, kanepeler, premium malzemeler ve tabaklama | |
| Dönüm noktası etkinlikleri ve tam deneyim | Altı ve üzeri tadım kursu, eşleştirme rehberliği ve masa başı dokunuşlar | |
| | Taze öğün partisi, özel plan, teslimat veya yerinde hazırlık | Talep üzerine haftalık ücret |
Her teklif şunları içerir:
- Vesileniz için yazılmış bir menü, büyük etkinlikler için tadımlar mevcut
- Malzemelerin alışverişi ve elle seçimi
- Yerinde pişirme, tabaklama ve özenli servis
- Mutfağın tamamen temizlenmesi ve çöp çıkarımı
Gerektiğinde ayrı fiyatlandırılır:
- Ek servis veya bar personeli, kiralama (sofra takımı, masa örtüleri, mobilya)
- Şarap, alkollü içecekler ve içecek eşleştirmeleri; standart yarıçapımızın ötesindeki ulaşım
Bölüm 5 — Tedarik Felsefemiz
- Önce mevsim. Menüleri, o an zirvedeki ürünler etrafında kurarız; böylece ürünler olgun ve lezzet dolu gelir.
- Mümkün olduğunca yerel. Güvenilir çiftlikler, kasaplar ve balıkçılarla çalışır, tarladan tabağa mesafeyi kısaltırız.
- Sorumlu yetiştirilmiş ve avlanmış. Varsayılan olarak serbest gezen, otla beslenen ve sürdürülebilir kaynaklı proteinleri seçeriz.
- Şeffaf. Market fişleri talep üzerine sunulur ve tercih ettiğiniz tedarikçilerden tedarik etmekten memnuniyet duyarız.
Bölüm 6 — Sıkça Sorulan Sorular
Ne kadar önceden rezervasyon yapmalıyım? Bir akşam yemeği için iki ila üç hafta, hafta sonları ve büyük etkinlikler için mümkün olduğunca erken. Daha kısa sürede elimizden gelenin en iyisini yaparız.
Alerjilere ve diyetlere göre pişirebilir misiniz? Evet — alerjiler, intoleranslar ve beslenme düzenleri her menüye yerleştirilir. Her misafir hakkında bize önceden bilgi verin.
Mutfağımdan neye ihtiyacınız var? Çalışan bir ocak ve fırın, tezgâh alanı ve suya ve soğutmaya erişim. Kendi araçlarımızı getirir ve daha küçük düzenlere uyum sağlarız.
Temizlik yapıyor musunuz? Her zaman. Mutfak temiz ve düzenli bırakılır ve çöpümüzü yanımızda götürürüz.
Peki ya içecekler? Kendi içeceklerinizi getirebilir ya da eşleştirmeler önerip ayarlamamızı isteyebilirsiniz. Kendi içeceğinizi getirmeniz her zaman uygundur.
Hazır olduğunuzda briefinizi gönderin, biz de vesileniz etrafında bir menü ve teklif tasarlayalım. Sizin için pişirmeyi dört gözle bekliyoruz.