Privatkoch / Catering
Kundenberatung, individuelles Menü und Angebot, Einkaufsliste, Veranstaltungs-Durchführungsprotokoll und Feedback für Privatköche und Catering
Mit Pocper startenKundenberatung, individuelles Menü und Angebot, Einkaufsliste, Veranstaltungs-Durchführungsprotokoll und Feedback für Privatköche und Catering
Mit Pocper startenVerwenden Sie diese Checkliste, um jede Zutat zu beschaffen, die Vorbereitung über die Tage vor der Veranstaltung zu organisieren und die Kosten zu verfolgen, damit nichts übersehen wird. Haken Sie Punkte ab, während Sie einkaufen und vorbereiten.
Veranstaltungsname:
Datum:
Gästeanzahl:
Chefkoch:
Sous-Chef:
Servicestil:
Haken Sie ab, was bereits vorhanden ist, und notieren Sie die Mengen, damit Sie nur kaufen, was Sie benötigen.
Olivenöl — Menge:
Salz — Menge:
Pfeffer — Menge:
Butter — Menge:
Mehl — Menge:
Zucker — Menge:
Essig — Menge:
Eier — Menge:
Position 1: Menge: Bezugsquelle/Lieferant: Geschätzte Kosten:
Position 2: Menge: Bezugsquelle/Lieferant: Geschätzte Kosten:
Position 3: Menge: Bezugsquelle/Lieferant: Geschätzte Kosten:
Position 4: Menge: Bezugsquelle/Lieferant: Geschätzte Kosten:
Position 1: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 2: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 3: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 4: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 1: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 2: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 3: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 1: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 2: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 3: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 4: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 1: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 2: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 3 (alkoholfrei): Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 4 (alkoholfrei): Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 1: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 2: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Position 3: Menge: Bezugsquelle: Kosten:
Werkzeuge des Kochs, Messer, Schneidebretter, Sous-vide-Geräte, Stabmixer, Brenner, Thermometer, Räucherpistolen usw.:
Herd, Backofen, Grill, Töpfe, Pfannen, Servierware, Geschirr usw.:
Kühlung erforderlich
Gefrierfach erforderlich
Vorratskammer bei Raumtemperatur
Kühltransport
Eis für den Service
Eismenge:
Brühen, Marinaden, Teige, Saucen, Mise en Place — was am Vortag erledigt wird:
Letzte Einkäufe, Abholung von Fisch/Gemüse, Stationsaufbau im Stützpunkt:
Ankunft, Stationsaufbau, abschließende Vorbereitung, Anrichtezeitplan:
Geschätzte Gesamtsumme:
Tatsächliche Gesamtsumme:
Abweichung:
Grund für die Abweichung:
Alle Zutaten beschafft und Vorbereitungsplan bestätigt
Mise en Place ist alles — mit erledigtem Einkauf und festgelegtem Zeitplan läuft die Küche von selbst. Zeit zum Kochen!
The Einkaufs- & Vorbereitungs-Checkliste template is a ready-to-use form from Pocper's Privatkoch / Catering pack. Customize the fields to match your workflow, then share a link so clients can complete it and upload documents in real time.