Alisveris ve Hazirlik Kontrol Listesi

Bu kontrol listesini her malzemeyi temin etmek, etkinlikten onceki gunlerde hazirligi organize etmek ve maliyetleri takip etmek icin kullanin, boylece hicbir sey gozden kacmaz. Alisveris yapip hazirlik tamamladikca kalemleri isaretleyin.

Is Basligi

Etkinlik adi:

Tarih:

Davetli sayisi:

Bas sef:

Sous sef:

Servis tarzi:

Mevcut Kiler Stoklari

Halihazirda mevcut olanlari isaretleyip miktarlari not edin, boylece sadece ihtiyaciniz olani satin alirsiniz.

Zeytinyagi — miktar:

Tuz — miktar:

Karabiber — miktar:

Tereyagi — miktar:

Un — miktar:

Seker — miktar:

Sirke — miktar:

Yumurta — miktar:

Proteinler

Kalem 1: Miktar: Tedarikci: Tahmini ucret:

Kalem 2: Miktar: Tedarikci: Tahmini ucret:

Kalem 3: Miktar: Tedarikci: Tahmini ucret:

Kalem 4: Miktar: Tedarikci: Tahmini ucret:

Sebze ve Meyve

Kalem 1: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Kalem 2: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Kalem 3: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Kalem 4: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Sut Urunleri ve Yumurta

Kalem 1: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Kalem 2: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Kalem 3: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Kuru Gida ve Ozel Urunler

Kalem 1: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Kalem 2: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Kalem 3: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Kalem 4: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Icecekler

Kalem 1: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Kalem 2: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Kalem 3 (alkolsuz): Miktar: Tedarikci: Ucret:

Kalem 4 (alkolsuz): Miktar: Tedarikci: Ucret:

Susleme ve Tamamlayicilar

Kalem 1: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Kalem 2: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Kalem 3: Miktar: Tedarikci: Ucret:

Getirilecek Ekipman

Sef aletleri, bicaklar, kesme tahtalari, sous-vide cihazlari, blenderlar, mesaleler, termometreler, fume tabancalari vb.:

Musteri Tarafindan Saglanan Ekipman

Ocak, firin, izgara, tencereler, tavalar, servis takimlari, tabaklar vb.:

Saklama Gereksinimleri

Sogutma gerekli

Dondurucu gerekli

Oda sicakliginda kiler saklama

Soguk tasima

Servis icin buz

Buz miktari:

Hazirlik Plani — Bir Gun Once

Et sulari, marinatlar, hamurlar, soslar, mise en place — bir gun once neler yapilacak:

Hazirlik Plani — Etkinlik Sabahi

Son alisveris, balik / sebze ve meyve teslim alma, ana mutfakta istasyon kurulumu:

Hazirlik Plani — Sahada

Varis, istasyon kurulumu, son hazirlik, sunum zamanlamasi:

Maliyet Takibi

Tahmini toplam:

Gercek toplam:

Sapma:

Sapma nedeni:

Onay

Tum malzemeler tedarik edildi ve hazirlik plani onaylandi

Mise en place her seydir — alisveris tamamlanip plan netlestiginde mutfak kendi kendini yonetir. Yemek pisirme zamani!