Panduan Layanan Koki Pribadi
Panduan ini menjelaskan cara kami bekerja — gaya layanan yang kami tawarkan, seperti apa menu pada umumnya, bagaimana tingkatan harga kami disusun, dari mana bahan kami berasal, dan pertanyaan yang paling sering kami terima. Ini adalah dokumen referensi: tidak ada yang perlu diisi atau dikembalikan. Contoh menu dan harga bersifat indikatif; angka yang berlaku untuk acara Anda adalah yang tercantum dalam penawaran tertulis Anda.
Bagian 1 — Cara Layanan Kami Berjalan
- Konsultasi. Kami membahas acara, tamu, selera, dan anggaran Anda — secara langsung, melalui telepon, atau video.
- Pengarahan. Anda membagikan detailnya — kebutuhan diet, lokasi dan dapur, serta suasana yang Anda inginkan untuk makan malam.
- Usulan menu & penawaran. Kami merancang menu yang sesuai dengan acara dan mengirimkan penawaran tertulis lengkap.
- Konfirmasi. Pemesanan yang ditandatangani dan deposit mengamankan tanggal Anda. Kami memfinalisasi menu dan sentuhan khusus bersama-sama.
- Pengadaan & persiapan. Kami berbelanja bahan tersegar, menyiapkan apa yang bisa dari awal, dan datang dengan semua yang diperlukan.
- Penyajian. Kami memasak, menata, dan menyajikan di ruang Anda, lalu meninggalkan dapur bersih — seolah kami tak pernah ada di sana.
Makan malam pribadi yang intim
- Hidangan beberapa kursus yang dimasak dan disajikan di rumah Anda untuk dua hingga dua belas tamu, di meja Anda sendiri.
- Ideal untuk hari jadi, ulang tahun, lamaran, dan perayaan tenang di mana malam itu tentang orang-orangnya.
Pesta makan malam & menjamu tamu
- Menu yang ditata per porsi atau gaya keluarga untuk pertemuan lebih besar, dengan kanape dan minuman saat kedatangan.
- Anda menjamu dan menikmati tamu Anda; kami mengurus makanan, alurnya, dan pembersihannya.
Pengalaman tasting ala koki
- Rangkaian kursus kecil yang dikurasi berdasarkan musim dan preferensi Anda, sering kali dengan padanan anggur atau minuman.
- Sentuhan di meja dan cerita di balik setiap hidangan mengubah makan malam menjadi kenangan tak terlupakan.
- Prasmanan, stasiun makanan, dan kanape yang disajikan untuk pernikahan, acara korporat, dan pesta besar.
- Menu yang dapat diskalakan dengan staf penyaji tersedia atas permintaan.
- Memasak berkala dalam jumlah banyak berupa hidangan segar siap santap yang disesuaikan dengan selera dan nutrisi rumah tangga Anda.
- Diantar atau disiapkan di tempat, diberi label dan disimpan, sesuai jadwal yang cocok dengan minggu Anda.
Bagian 3 — Contoh Menu Musiman
Sebuah contoh makan malam empat kursus. Setiap menu ditulis khusus untuk acara dan musim Anda — ini hanya cita rasa cara kami menyusunnya, bukan penawaran tetap.
- Scallop panggang, velouté kembang kol, hazelnut mentega cokelat
- Pasta buatan tangan, iga sapi rebus lambat, parmesan tua
- Rak domba berlapis rempah, sayuran musim semi, jus anggur merah (vegetarian: Wellington jamur liar)
- Délice cokelat hitam, karamel asin, buah beri musiman
Bagian 4 — Tingkatan Harga & Apa yang Termasuk
Harga per tamu adalah titik awal dan berubah sesuai menu, jumlah tamu, bahan, dan perjalanan. Belanjaan ditagih sesuai biaya di tempat yang disebutkan. Penawaran tertulis Anda menyatakan harga yang berlaku untuk Anda.
| | | |
|---|
| Makan malam hari kerja & pertemuan santai | Tiga kursus, perencanaan menu, memasak, penyajian & pembersihan | |
| Perayaan & acara istimewa | Empat hingga lima kursus, kanape, bahan premium & penataan | |
| Momen istimewa & pengalaman lengkap | Enam-plus kursus tasting, panduan padanan & sentuhan di meja | |
| Hidangan rumah tangga berkelanjutan | Sejumlah hidangan segar, rencana khusus, pengiriman atau persiapan di tempat | Tarif mingguan atas permintaan |
Setiap penawaran mencakup:
- Menu yang ditulis untuk acara Anda, dengan tasting tersedia untuk acara yang lebih besar
- Belanja dan pemilihan bahan secara langsung
- Memasak di tempat, penataan, dan pelayanan yang penuh perhatian
- Pembersihan dapur menyeluruh dan pembuangan sampah
Ditagih terpisah bila diperlukan:
- Staf penyaji atau bar tambahan, penyewaan (peralatan makan, linen, furnitur)
- Anggur, minuman keras, dan padanan minuman; perjalanan di luar radius standar kami
Bagian 5 — Filosofi Pengadaan Bahan Kami
- Musiman dulu. Kami menyusun menu berdasarkan bahan yang sedang di puncaknya, agar produk tiba matang dan penuh cita rasa.
- Lokal bila bisa. Kami bekerja dengan peternakan, tukang daging, dan penjual ikan tepercaya serta memperpendek jarak dari ladang ke piring.
- Dipelihara dan ditangkap secara bertanggung jawab. Kami memilih protein bebas kandang, pakan rumput, dan bersumber berkelanjutan sebagai standar.
- Transparan. Struk belanja tersedia atas permintaan, dan kami dengan senang hati bersumber dari pemasok pilihan Anda.
Bagian 6 — Pertanyaan yang Sering Diajukan
Berapa lama sebelumnya saya harus memesan? Dua hingga tiga minggu untuk makan malam, dan sedini mungkin untuk akhir pekan dan acara besar. Kami berupaya sebaik mungkin dengan pemberitahuan lebih singkat.
Bisakah Anda memasak sesuai alergi dan diet? Ya — alergi, intoleransi, dan pola diet dibangun ke dalam setiap menu. Beri tahu kami tentang setiap tamu sebelumnya.
Apa yang Anda butuhkan dari dapur saya? Kompor dan oven yang berfungsi, ruang meja, serta akses ke air dan pendingin. Kami membawa peralatan sendiri dan menyesuaikan dengan penataan yang lebih kecil.
Apakah Anda membersihkan? Selalu. Dapur ditinggalkan bersih dan rapi, dan kami membawa sampah kami sendiri.
Bagaimana dengan minuman? Anda dipersilakan menyediakan sendiri, atau kami dapat merekomendasikan dan mengatur padanan. Membawa minuman sendiri ala corkage selalu diperbolehkan.
Saat Anda siap, kirimkan pengarahan Anda dan kami akan merancang menu serta penawaran seputar acara Anda. Kami menantikan kesempatan memasak untuk Anda.