Kit pro du chef à domicile
Un kit complet pour les chefs à domicile confirmés, avec un contrat de services annuel et un bilan détaillé de clôture et de remise de l'événement
Commencer avec PocperUn kit complet pour les chefs à domicile confirmés, avec un contrat de services annuel et un bilan détaillé de clôture et de remise de l'événement
Commencer avec PocperUtilisez cette liste pour vous procurer chaque ingrédient, organiser la préparation au cours des jours précédant l'événement et suivre les coûts afin que rien ne soit oublié. Cochez les éléments au fur et à mesure de vos courses et de votre préparation.
Nom de l'événement :
Date :
Nombre d'invités :
Chef principal :
Sous-chef :
Format de service :
Cochez ce qui est déjà disponible et notez les quantités pour n'acheter que ce dont vous avez besoin.
Huile d'olive — qté :
Sel — qté :
Poivre — qté :
Beurre — qté :
Farine — qté :
Sucre — qté :
Vinaigre — qté :
Œufs — qté :
Article 1 : Qté : Source / fournisseur : Coût estimé :
Article 2 : Qté : Source / fournisseur : Coût estimé :
Article 3 : Qté : Source / fournisseur : Coût estimé :
Article 4 : Qté : Source / fournisseur : Coût estimé :
Article 1 : Qté : Source : Coût :
Article 2 : Qté : Source : Coût :
Article 3 : Qté : Source : Coût :
Article 4 : Qté : Source : Coût :
Article 1 : Qté : Source : Coût :
Article 2 : Qté : Source : Coût :
Article 3 : Qté : Source : Coût :
Article 1 : Qté : Source : Coût :
Article 2 : Qté : Source : Coût :
Article 3 : Qté : Source : Coût :
Article 4 : Qté : Source : Coût :
Article 1 : Qté : Source : Coût :
Article 2 : Qté : Source : Coût :
Article 3 (sans alcool) : Qté : Source : Coût :
Article 4 (sans alcool) : Qté : Source : Coût :
Article 1 : Qté : Source : Coût :
Article 2 : Qté : Source : Coût :
Article 3 : Qté : Source : Coût :
Outils du chef, couteaux, planches à découper, équipement sous-vide, mixeurs plongeants, chalumeaux, thermomètres, fumoirs, etc. :
Plaque de cuisson, four, gril, casseroles, poêles, plats de service, vaisselle, etc. :
Réfrigération nécessaire
Congélateur nécessaire
Stockage à température ambiante
Transport réfrigéré
Glace pour le service
Quantité de glace :
Bouillons, marinades, pâtes, sauces, mise en place — ce qui se prépare la veille :
Courses finales, retrait poisson / produits frais, mise en place de la station à la base :
Arrivée, montage de la station, finitions, calendrier de dressage :
Total estimé :
Total réel :
Écart :
Raison de l'écart :
Tous les ingrédients sont approvisionnés et le calendrier de préparation est confirmé
La mise en place fait toute la différence — avec les courses faites et le calendrier verrouillé, la cuisine se gère toute seule. À nous de cuisiner !
The Liste de courses et préparation template is a ready-to-use form from Pocper's Kit pro du chef à domicile pack. Customize the fields to match your workflow, then share a link so clients can complete it and upload documents in real time.