Kit professionale per chef a domicilio
Un kit completo per chef a domicilio affermati, con un contratto annuale di servizi e una dettagliata revisione di chiusura e consegna dell'evento
Inizia con PocperUn kit completo per chef a domicilio affermati, con un contratto annuale di servizi e una dettagliata revisione di chiusura e consegna dell'evento
Inizia con PocperUtilizzi questa check-list per reperire ogni ingrediente, organizzare la preparazione nei giorni che precedono l'evento e tenere sotto controllo i costi affinché nulla sfugga. Spunti le voci man mano che acquista e prepara.
Nome dell'evento:
Data:
Numero di ospiti:
Chef principale:
Sous chef:
Tipo di servizio:
Spunti ciò che è già a disposizione e annoti le quantità per acquistare solo il necessario.
Olio d'oliva — q.tà:
Sale — q.tà:
Pepe — q.tà:
Burro — q.tà:
Farina — q.tà:
Zucchero — q.tà:
Aceto — q.tà:
Uova — q.tà:
Articolo 1: Q.tà: Fornitore: Costo stimato:
Articolo 2: Q.tà: Fornitore: Costo stimato:
Articolo 3: Q.tà: Fornitore: Costo stimato:
Articolo 4: Q.tà: Fornitore: Costo stimato:
Articolo 1: Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 2: Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 3: Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 4: Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 1: Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 2: Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 3: Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 1: Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 2: Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 3: Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 4: Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 1: Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 2: Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 3 (analcolica): Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 4 (analcolica): Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 1: Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 2: Q.tà: Origine: Costo:
Articolo 3: Q.tà: Origine: Costo:
Strumenti dello chef, coltelli, taglieri, attrezzature per cottura sottovuoto, frullatori a immersione, cannelli, termometri, affumicatori, ecc.:
Piano cottura, forno, griglia, pentole, padelle, posaterie, stoviglie, ecc.:
Refrigerazione necessaria
Congelatore necessario
Dispensa a temperatura ambiente
Trasporto refrigerato
Ghiaccio per il servizio
Quantità di ghiaccio:
Brodi, marinature, impasti, salse, mise en place — cosa fare il giorno prima:
Spesa finale, ritiro pesce/verdure, allestimento postazione in laboratorio:
Arrivo, allestimento postazione, finitura, tempistica di impiattamento:
Totale stimato:
Totale effettivo:
Scostamento:
Motivo dello scostamento:
Tutti gli ingredienti sono stati reperiti e la tempistica di preparazione è confermata
La mise en place è tutto — con la spesa fatta e la tempistica definita, la cucina si fa da sé. È ora di cucinare!
The Lista della spesa e check-list di preparazione template is a ready-to-use form from Pocper's Kit professionale per chef a domicilio pack. Customize the fields to match your workflow, then share a link so clients can complete it and upload documents in real time.