इवेंट निष्पादन रिकॉर्ड

दर्ज करें कि उस दिन इवेंट वास्तव में कैसे आगे बढ़ा — स्टाफ़, समय-सारणी, संचार, मुद्दे, और समापन वॉकथ्रू। यह बिलिंग, सीखने और किसी भी फ़ॉलो-अप के लिए सत्य का स्रोत बन जाता है।

सेवा शीर्षक

इवेंट का नाम:

तिथि:

मुख्य रसोइया:

स्थल पर पहुँचने का समय:

सेवा प्रारंभ:

सेवा समाप्ति:

प्रस्थान का समय:

स्थल पर स्टाफ़

मुख्य रसोइया:

सहायक रसोइया:

परिचारक 1:

परिचारक 2:

बर्तन धोने वाला:

अतिरिक्त स्टाफ़ — नाम और भूमिकाएँ:

रसोई सेटअप

सेटअप पूर्णता समय:

पैंट्री व्यवस्थित

स्टेशन तैयार

प्रशीतन सेट

सर्विंग क्षेत्र सेट

स्वास्थ्य और सुरक्षा जाँच पास

कोर्स समय-सारणी — योजना बनाम वास्तविक

कोर्स 1

नियोजित समय: वास्तविक समय:

गर्म परोसा गयाठंडा परोसा गयासामान्य तापमान पर परोसा गया

प्रस्तुति उत्कृष्टप्रस्तुति अच्छीप्रस्तुति ठीकठाक

टिप्पणियाँ:

कोर्स 2

नियोजित समय: वास्तविक समय:

गर्म परोसा गयाठंडा परोसा गयासामान्य तापमान पर परोसा गया

प्रस्तुति उत्कृष्टप्रस्तुति अच्छीप्रस्तुति ठीकठाक

टिप्पणियाँ:

कोर्स 3

नियोजित समय: वास्तविक समय:

गर्म परोसा गयाठंडा परोसा गयासामान्य तापमान पर परोसा गया

प्रस्तुति उत्कृष्टप्रस्तुति अच्छीप्रस्तुति ठीकठाक

टिप्पणियाँ:

कोर्स 4

नियोजित समय: वास्तविक समय:

गर्म परोसा गयाठंडा परोसा गयासामान्य तापमान पर परोसा गया

प्रस्तुति उत्कृष्टप्रस्तुति अच्छीप्रस्तुति ठीकठाक

टिप्पणियाँ:

कोर्स 5

नियोजित समय: वास्तविक समय:

गर्म परोसा गयाठंडा परोसा गयासामान्य तापमान पर परोसा गया

प्रस्तुति उत्कृष्टप्रस्तुति अच्छीप्रस्तुति ठीकठाक

टिप्पणियाँ:

इवेंट के दौरान ग्राहक संचार

मेज़बान ने सेवा के बीच क्या अनुरोध किया, अंतिम-क्षण के परिवर्तन, आहार स्पष्टीकरण:

मुद्दे और तत्काल समाधान

कुछ अप्रत्याशित और उसे कैसे संभाला गया — उपकरण समस्याएँ, सामग्री बदलाव, समय परिवर्तन:

स्वास्थ्य और सुरक्षा

तापमान लॉग बनाए रखा गया

क्रॉस-संदूषण रोका गया

दस्ताने बदलना दर्ज किया गया

हाथ धोने का प्रोटोकॉल अनुसरण किया गया

सुरक्षित होल्डिंग समय का पालन किया गया

सफ़ाई की स्थिति

रसोई ग्राहक मानक के अनुसार साफ़ की गई

खाने के बर्तन धोए और पुनः पैक किए गए

बचे हुए भोजन पर लेबल लगा

कचरा हटाया गया

व्यक्तिगत वस्तुएँ एकत्रित की गईं

क्षति / हानि रिपोर्ट

रिपोर्ट करने योग्य कोई क्षति या हानि नहीं

यदि क्षति या हानि हुई हो — वस्तु, गंभीरता, कारण का वर्णन करें:

ग्राहक के साथ प्रस्थान-पूर्व वॉकथ्रू

ग्राहक हस्ताक्षर (टाइप किया हुआ):

मुख्य रसोइया हस्ताक्षर (टाइप किया हुआ):

वॉकथ्रू पूरा हुआ

साफ़ की गई रसोई और स्थल की तस्वीरें ली गईं

स्वीकृति

सेवा पूर्ण और स्थल ग्राहक को सौंप दिया गया

सेवा पूर्ण हुई — रसोई वापस सौंपी गई, अतिथियों को भोजन कराया गया, मेज़बान मुस्कुरा रहे हैं। एक साँस लें, फिर विवरण ताज़े होने पर रैप-अप टिप्पणियाँ दर्ज करें।