কেনাকাটা ও প্রস্তুতি চেকলিস্ট

প্রতিটি উপাদান সরবরাহ করতে, ইভেন্টের আগের দিনগুলোতে প্রস্তুতি সংগঠিত করতে এবং খরচ ট্র্যাক করতে এই চেকলিস্ট ব্যবহার করুন যাতে কিছু বাদ না পড়ে। কেনাকাটা ও প্রস্তুতি করার সাথে সাথে আইটেম টিক করুন।

কাজের হেডার

ইভেন্টের নাম:

তারিখ:

অতিথি সংখ্যা:

প্রধান শেফ:

সাব শেফ:

পরিবেশন শৈলী:

প্যান্ট্রিতে ইতিমধ্যে উপলব্ধ মৌলিক উপাদান

ইতিমধ্যে যা হাতে রয়েছে তা টিক করুন এবং পরিমাণ উল্লেখ করুন যাতে শুধু প্রয়োজনীয়টা কেনেন।

অলিভ অয়েল — পরিমাণ:

লবণ — পরিমাণ:

গোলমরিচ — পরিমাণ:

মাখন — পরিমাণ:

ময়দা — পরিমাণ:

চিনি — পরিমাণ:

ভিনেগার — পরিমাণ:

ডিম — পরিমাণ:

প্রোটিন

আইটেম ১: পরিমাণ: উৎস/বিক্রেতা: আনুমানিক খরচ:

আইটেম ২: পরিমাণ: উৎস/বিক্রেতা: আনুমানিক খরচ:

আইটেম ৩: পরিমাণ: উৎস/বিক্রেতা: আনুমানিক খরচ:

আইটেম ৪: পরিমাণ: উৎস/বিক্রেতা: আনুমানিক খরচ:

শাকসবজি ও ফল

আইটেম ১: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

আইটেম ২: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

আইটেম ৩: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

আইটেম ৪: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

দুগ্ধজাত ও ডিম

আইটেম ১: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

আইটেম ২: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

আইটেম ৩: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

শুকনো পণ্য ও বিশেষায়িত উপাদান

আইটেম ১: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

আইটেম ২: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

আইটেম ৩: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

আইটেম ৪: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

পানীয়

আইটেম ১: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

আইটেম ২: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

আইটেম ৩ (অ-অ্যালকোহলযুক্ত): পরিমাণ: উৎস: খরচ:

আইটেম ৪ (অ-অ্যালকোহলযুক্ত): পরিমাণ: উৎস: খরচ:

গার্নিশ ও সমাপ্তি

আইটেম ১: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

আইটেম ২: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

আইটেম ৩: পরিমাণ: উৎস: খরচ:

আনতে হবে যেসব সরঞ্জাম

শেফের সরঞ্জাম, ছুরি, কাটিং বোর্ড, sous-vide, immersion blender, টর্চ, থার্মোমিটার, smoking gun ইত্যাদি:

ক্লায়েন্ট কর্তৃক সরবরাহকৃত সরঞ্জাম

চুলা, ওভেন, গ্রিল, পাত্র, কড়াই, পরিবেশন সামগ্রী, প্লেট ইত্যাদি:

সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা

রেফ্রিজারেশন প্রয়োজন

ফ্রিজার প্রয়োজন

সাধারণ তাপমাত্রায় প্যান্ট্রি সংরক্ষণ

ঠান্ডা পরিবহন

পরিবেশনের জন্য বরফ

বরফের পরিমাণ:

প্রস্তুতির সময়রেখা — আগের দিন

স্টক, ম্যারিনেড, ময়দা, সস, mise en place — আগের দিন যা সম্পন্ন হবে:

প্রস্তুতির সময়রেখা — সকালে

চূড়ান্ত কেনাকাটা, মাছ/শাকসবজি সংগ্রহ, হোম বেসে স্টেশন সেটআপ:

প্রস্তুতির সময়রেখা — অন-সাইট

পৌঁছানো, স্টেশন তৈরি, সমাপ্তি প্রস্তুতি, প্লেটিং সময়রেখা:

খরচ ট্র্যাকিং

আনুমানিক মোট:

প্রকৃত মোট:

পার্থক্য:

পার্থক্যের কারণ:

স্বীকৃতি

সব উপাদান সংগৃহীত হয়েছে এবং প্রস্তুতির সময়রেখা নিশ্চিত হয়েছে

Mise en place সবকিছু — কেনাকাটা সম্পন্ন এবং সময়রেখা চূড়ান্ত হলে, রান্নাঘর নিজেই চলে। এবার রান্নার সময়!